Burger végétarien

Éplucher les radis, 1/2 concombre et l’oignon rouge.

Couper en brunoise (très petits cubes) : le 1/2 concombre, 3/4 des radis et 3/4 de l’oignon rouge. Couper le reste des légumes (1/4 des radis + 1/4 d’oignon rouge) en fines lamelles. Réserver.

Éplucher l’avocat. Réduire les 3/4 en purée. Couper le 1/4 restant en fines lamelles et réserver.

Dans un bol, mélanger la purée d’avocat et 6 cuillères à soupe de sauce N’OYE Gingembre (plus de morceaux que d’huile).
Ajouter à cette préparation, les légumes coupés en petits cubes. Mélanger. Placer le tout au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparer la polenta. Dans une casserole, faire bouillir 150 g d’eau salée, puis verser 40 g de polenta, remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Hors du feu, ajouter 1/2 gousse d’ail écrasée, sel, poivre votre convenance, mélanger.

Sur une plaque allant au four, placer une feuille de papier sulfurisée, et former deux disques de polenta (1 pour chaque burger) à l’aide d’un emporte-pièce.

Cuire à four chaud (180 °C) 10 à 15 mn. Retirer et laisser tiédir.

Pendant ce temps, laver l’aubergine et la couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Tremper les tranches d’aubergine, une à une, dans la sauce N’OYE Gingembre, puis les griller ou les faire dorer dans une poêle quelques minutes. Elles doivent être cuites à point.

Composer votre burger.

Couper les pains burger en deux et tartiner la tranche du bas de sauce N’OYE Gingembre

Poser un emporte-pièce sur cette même tranche, remplir de préparation à l’avocat, puis ôter l’emporte- pièce.

Déposer une galette de polenta et garnir de lamelles d’oignon rouge, de radis et d’avocat

Arroser de sauce N’OYE Gingembre. Placer le chapeau.

Votre burger est prêt ! Accompagner de chips de légumes, de salade ou de frites maison, à votre convenance. Déguster